孕婦補鋅

鋅，是人體必不可少的微量元素，對于人體健康的作用，就像專家們所說的：是“生命和智慧的火花”，沒有鋅，就沒有生長發育。因為，鋅是酶的活化劑，參與著體內80多種酶的活動和代謝，它與核酸、蛋白質的合成，與碳水化合物、維生素的代謝，與胰腺、性腺、腦垂體的活動等關系十分密切，發揮著非常多、也非常重要的生理功能，所以，缺鋅可不能忽視。乳汁中的鋅需要也很大，如果產婦鋅攝入不足則會降低乳汁的營養質量。專家建議補充量：日補充量6毫克。

中國營養學會建議，在孕中期和孕晚期孕婦每天攝入16.5毫克（mg）的鋅，比懷孕前或沒有哺乳時所需的11.5毫克要多。在母乳喂養期間，孕婦需要的鋅攝入量是21.5毫克。

含鋅量多的食物：有牡蠣、麥芽，其次是瘦肉、魚類、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、動物肝臟等。

植物性食物則以硬殼果類，如瓜子、核桃等含鋅食物。

動物性食物中含鋅豐富的食物有豬瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉、魚肉及蠔肉等，

另外，若孕婦有缺鋅癥狀，除了多吃海產品、南瓜、白菜、豆類、堅果類等含鋅豐富的食物外，還應遵醫囑服用些補鋅制劑。

對胎兒，缺鋅主要會影響其在宮內的生長，會波及到胎兒的腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官，使之發育不良；也給嬰兒出生后上述器官功能不全或者患病帶來隱憂。對孕婦自身來說，一方面缺鋅會造成孕婦味覺、嗅覺異常，食欲減退，消化和吸收功能不良，這樣又勢必影響胎兒發育所需的營養供給；另一方面，缺鋅會降低自身免疫能力，容易生病，而孕婦生病自然殃及胎兒。臨床研究已經證明，有的胎兒中樞神經系統先天性畸形、宮內生長遲緩，以及嬰兒出生后腦功能不全，這都與孕婦缺鋅有關。

鋅是體內必須的微量元素，含量小，功效大，但也并非是多多益善，必須處于一個科學的平衡點。在第三代的生物補鋅制劑出現以前，人們一般是通過服用第一代的無機鋅和第二代的有機鋅來達到補鋅的目的，所以經常出現鋅過量的情況，現將鋅攝入過量對人體的危害介紹如下：

⑴鋅是參與免疫功能的一種重要元素，但是大量的鋅能抑制吞噬細胞的活性和殺菌力，從而降低人體的免疫功能，使抗病能力減弱，而對疾病易感性增加。

⑵人體內的鋅/銅比值有一個正常范圍。由于大量補鋅導致鋅/銅比值增大，從而使體內膽固醇代謝紊亂，產生高膽固醇血癥，繼而引起高血壓及冠心病。

⑶過量的鋅能抑制鐵的利用，致使鐵參與造血機制發生障礙，從而使人體發生頑固性缺鐵性貧血，并且在體內高鋅情況下，即使服用鐵制劑，也很難使貧血治愈。所以，孩子服用無機鋅和有機鋅來補鋅必須定期化驗血鋅及發鋅。

⑷長期大劑量鋅攝入可誘發人體的銅缺乏，從而引起心肌細胞氧化代謝紊亂、單純性骨質疏松、腦組織萎縮、低色素小細胞性貧血等一系列生理功能障礙。

⑸可表現嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐、貧血、血脂代謝紊亂及免疫功能下降。實驗室檢查可見內臟的多種病理變化及骨髓細胞染色體畸變率增高。也有學者報告，鋅過量有誘變及致癌作用。

⑹鋅中毒時可導致神經元的損傷；膠質細胞的損傷；母體鋅含量過高，可致胎兒神經管畸形。

【中醫提示】

對于大多數孕婦來說，補鋅的最好途徑是飲食。孕婦在補鋅時要經過科學的檢查和診斷，在確定需要補時則補，并且應該在醫生的指導下進行。

【食物選擇】

孕婦可多食用含鋅較多的食物，如海產品、動物的肝臟和胰臟、魚類、奶類、蛋類、麩皮等，零食如核桃、瓜子等?！　?/p>

【營養食譜】

孜然魷魚

【營養分析】魷魚含有豐富蛋白質其中礦物質尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉為豐富對寶寶骨骼發育和造血十分有益另外較之其產品其鋅含量僅次牡蠣。

【制作方法】

1、將魷魚剪開把墨囊取出剝下皮剪去內臟并沖洗干凈；

2、將魷魚切成花刀片放沸水中焯下撈出瀝干；

3、鍋中放油燒熱后放入蔥末、姜；

4、片熗鍋后倒入魷魚快速翻炒再放入白醋、料酒、孜然將魷魚炒熟透

豬肝雞蛋粥

【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精各適量。

【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

干貝水晶雞

【原料】雞脯500克。干貝75克，雞蛋白3個，黃酒、鹽、菱粉各適量。

【制法】將雞脯開花刀，再切成方塊，先用鹽抓一抓，再用打散調勻的蛋白抓一抓;然后，將雞塊一塊塊地放入開水鍋內氽一氽，使雞塊稍微結實一些;再將雞塊放人大碗，加清水、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟，約50分鐘即可。

桃仁燉烏雞

【原料】烏雞半只、核桃仁75克、枸杞、蔥姜、花椒、紹酒等。

【做法】

1、烏雞洗凈切塊，汆水，去浮沫;

2、加桃仁、枸杞、花椒、紹酒、鹽、蔥姜等，同煮;

3、煮開后轉小火燉，至肉爛。

【營養提示】桃仁與烏雞相配，提升補鋅功效。